Resep Nyaman Buat Para 'Coffee Drinker'

Kopi Nikmat Sehari Dua Kali, Pilih Arabika

Editor: Rosdiansyah | Senin, 27 Februari 2012 16:06 WIB, 449 hari yang lalu

Cafe Latte enak dipandang sedap rasanya

LENSAINDONESIA.COM: Kapten barista Coffee Toffee Klampis Surabaya, Siwanto menyarankan meminum kopi sebaiknya mengikuti standar terbaiknya, yakni dua kali sehari. Sejalan dengan perkembangan modernisasi zaman, minum kopi tak perlu lagi menuggu lama.

“Sebenarnya dampak baik dan buruknya meminum kopi dari segi medis pun, tidak melarang. Asalkan tidak berlebihan, karena kandungan coffein nya bisa memacu semangat dan memunculkan suasana tenang dan rileks bagi seseorang,” terangnya kepada LIcom, Senin (27/02/2012).

Lebih lanjut ia mengatakan, jenis kopi yang dipilih coffe toffe adalah arabika coffee. Sebab, tingkat kafeinnya lima puluh persen dari kandungan kopi robusta. Varian arabika juga terbagi dalam lima karakter rasa berbeda.

“Diantaranya, jenis Linthong dan Gayo (Sumatera), Toraja-Kalosi (Sulawesi), Java-mocha (Jawa) dan dari Bali-Batukaru. Salah satunya minuman coffe latte dengan pembuatan dan cara penyajian menggunakan ekspresso bar di coffe toffee,” tambah dia.

Ada empat tahapan proses memulainya, yakni mulai dari dosing (penakaran kopi), temping (pemadatan kopi), ekstraksi (proses pengambilan sari kopi), steaming (penguapan susu), dan tekhnik pouring (metode menuang susu membentuk gambar diatas mikrofoam).

Siswanto menambahkan, rasa yang dimunculkan dari coffe latte pun, terkesan gurih, manis dan sedikit bitter (pahit). Sebab, proses pembuatannya sudah secara otomatis sesuai dengan komposisinya.

“Apalagi pada saat proses steaming susu, sudah menimbukan rasa manis jika mendapat penguapan dengan suhu 60 derajat. Dan jika berlebihan temperaturnya, menyebabkan rasa hambar serta tawar pada kopi tersebut,” pungkas dia lagi. Jey