Nikmati Rawon Balungan Bu Kades tak perlu risau kolesterol

Penganan pas saji untuk buka puasa

Tampilan Rawon Balungan Bu Kades yang siap disajikan saat berbuka puasa tanpa perlu risau kolesterol. Foto-ist

LENSAINDONESIA.COM: Untuk melengkapi menu buka puasa di bulan Ramadhan, menu Rawon yang menjadi ikon penganan di Surabaya ini cukup pas disajikan di suasana bulan suci ini. “Rawon Balungan Bu Kades” yang ada di JL. Jemursari 154 Surabaya ini cukup bisa dijadikan referensi bagi pecinta menu kuliner ini.

Sajian rawon kental dan bumbu khas desa ini memberikan diskon 50% bagi pelanggan lama maupun pelanggan baru jika berbuka puasa selama Bulan Ramadhan.

“Ya, selain bagi takjil, Rawon Balungan Bu Kades juga memberikan diskon 50 persen bagi pelanggan yang makan di tempat,” jelas Vidya, pengelola sekaligus pemilik Rawon Balungan Bu Kades kepada Lensaindonesia.com, Kamis (22/06/2017).

Vidya menambahkan, Rawon Balungan Bu Kades selain kuahyang hitam pekat dan rasa rempahnya gurih ini tak kalah lezat dengan rawon lainnya yang ada di Surabaya. Masakan rawon, memang identik dengan kuah berwarna hitam. Sebab bahan yang digunakan berasal dari buah kluwek.

“Untuk membuat rawon bukan hal yang sulit. Bumbu-bumbunya yakni, bawang merah, bawang putih, ketumbar, Sangrai, Kunyit, Jahe, Kemiri, Merica, Cabai Merah Segar, Daun Bawang, Kunir, Lengkuas, Pangkal Batang Serai dan Salam, Biji Kluwek, Daun Jeruk dan tentunya tulang serta daging sapi. Bumbu ini kemudian dicampur jadi satu dan dihaluskan. Setelah itu tumis di atas wajan hingga menegalaurkan bau harum,” papar Vidya.

Untuk penyajiannya, lanjut Vidya, rawon yang masih hangat ditaburi bawang goreng serta irisan daun bawang. Selain itu, juga disertai telor asin dan touge sebagai penyempurna masakan.

Pada bulan Ramadhan banyak pelanggan yang datang untuk berbuka puasa.

“Kadang juga tidak pas waktu buka (puasa) saja. Ada yang setelah salat Tarawih juga datang untuk menyantap rawon balungan,” ujarnya.

Menikmati rawon balungan tak perlu khawatir dengan kolestrol. Sebab, rawon selalu identik dengan kluwek. Bumbu ini justru mengandung senyawa hipplipdemik dan hipotensip yang bisa berfungsi pengendalian lemak dan tekanan darah.

“Jadi menikmati rawon yang menggunakan bahan utama tulang daging sapi ini pun sehat dan aman karena kolesterol kita tetap terjaga,” pungkas Vidya.@Eld-Licom