Layah Ombo yang mana dalam penyajiannya menggunakan cobek berukuran besar plus sambel kedondong yang level kepedasannya dibuat by request. (LICOM/Sita)
Advertisement

LENSAINDONESIA.COM: Arek Suroboyo memang terkenal dengan kesukaannya pada kuliner gurih dan pedas. Hal ini yang menginspirasi Hotel Santika Jemursari dengan menghadirkan menu Pawon Surabaya.

Menu pertama adalah Layah Ombo yang mana dalam penyajiannya menggunakan cobek berukuran besar. Tak tanggung-tanggung, dalam satu cobek terdiri dari udang goreng, sayuran tumis, lalapan, tahu dan tempe goreng, ikan gurame dan ayam goreng.

“Yang istimewa adalah kami sajikan bersama sambal kedondong,” ujar Chef Nony Amartha, Rabu (15/3/2017).

Sambal kedondong ini merupakan sambal terasi yang ditambahi serutan buah kedondong. “Jadi ada rasa manis alami dari buahnya,” ujarnya.

Tapi, bukan berarti sambal ini tidak pedas. “Sambal kita buat by order, termasuk tingkat kepedasannya bisa kita sesuaikan dengan keinginan kustomer. Mau minta cabe berapa saja, bisa kok,” pungkas Media Relation Hotel Santika Jemursari Radinia Pitaramita.

Selain Layah Ombo, menu kali ini juga menghadirkan Ayam Goreng Sekarwangi, Rondho Royal dan Wedang Jawi. @sit